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  2003年,帶著對葡萄酒的好奇,她走進了西北農林科技大學葡萄酒學院——當時全亞洲唯一的葡萄酒學院,學習葡萄與葡萄酒工程專業。從最初的葡萄種植的親力親為,到第一次釀造出自己的葡萄酒;從酒鼻子聞香和不同濃度的酒精、鹽水、糖水的專業嗅覺味覺訓練,到品嘗各種風格和類型的成品酒,使她對葡萄酒的興趣與日俱增。于是,她來到了法國,這個所有葡萄酒人夢想到達的葡萄酒王國,繼續編織著自己對葡萄酒的熱愛。

  法國南部有一個美麗的小城Avignon--過去教皇居住的地方,也是著名產區教皇新堡所在省的首府,全年沐浴著超過300天的地中海陽光。三年的法國生活,兩年的葡萄酒國際貿易碩士的學習,加上法國得天獨厚的學習葡萄酒的各種機會,使她不斷地穿梭于課堂與各種與葡萄酒有關的活動、協會與酒莊之間,去探索葡萄酒的神奇與奧秘。并于2011年獲得逸香專業葡萄酒講師資格。

  通過親身的摘葡萄的體驗,使她更加能夠體會到葡萄農工作的艱辛,從而更加珍惜每一瓶精心釀造的葡萄酒。通過品嘗各種風格的葡萄酒,使她認識到葡萄酒就像人一樣,每瓶葡萄酒都有自己的特色,如渾厚剛勁的Pauillac,溫柔婉約的Chambolle-Musigny,穩重成熟的chateauneuf- du-Pape…

  她曾在法國知名酒莊M.Chapouiter工作,從工作中體會到了無限的樂趣,更堅定了她在葡萄酒行業繼續探索的決心。但是,中國的葡萄酒市場還處于起步階段,大部分人對葡萄酒的了解還有限,所以她決定致力于葡萄酒文化推廣的工作,她認為,葡萄酒文化的推廣是進行一切葡萄酒發展活動的基礎。

  張沛老師多次在法國、中國組織各類葡萄酒培訓、品酒會、餐酒會等文化活動,在其通俗易懂的、生動的講解中,使每一個人都能感受到葡萄酒的美妙和它帶給我們的享受。

 

相關照片

  • 英國WSET高級講師認證
  • 英國WSET Diploma資格認證
  • 美國ISA高級授權講師認證
  • 阿根廷、美國納帕谷、法國羅訥河谷授權講師
  • 新西蘭葡萄酒協會以及法國波爾多葡萄酒學校官方授權講師
  • 法國羅納河谷Domaine de Calet酒莊品鑒會特邀嘉賓
  • 法國知名酒莊M.Chapouiter品鑒會特邀嘉賓
  • 法國Universite d'Avignon(阿維尼翁大學)葡萄酒的國際商品化專業碩士學位
  • 西北農林科技大學葡萄與葡萄酒專業學士學位
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